得，李明揉了揉有些发胀的太阳穴，把桌上那盆炒青菜往旁边一拨。这菜，软塌塌的，颜色也绿得发暗，一看就是火候没掌握好，要么就是手艺差。他自个儿下馆子，讲究的就是个新鲜，这玩意儿，还不如回家随便煮点呢。他低头扒拉了几口米饭，心里直骂赵刚。

这小子，接手老李饭店这几个月，搞得是一团糟。原本小有名气的地方馆子，现在客人越来越少。客人嘴里念叨的，全是“老板不行了”、“菜没以前那么香了”这类话。李明原本想着，自己忙前忙后惯了，交给赵刚，自己腾出时间琢磨琢磨新菜式，没成想，这小子连基本的炒青菜都炒不好。

“算了算了，”李明自言自语，“今天也就这一顿了，明天得去菜市场转转，买点好料回去自己弄弄。”

结完账，李明心不在焉地往外走。晚风吹在脸上，带着点凉意，让他紧了紧衣服。路过一家新开的快餐店，里面人声嘈杂，热气腾腾。几个穿着校服的学生模样的人，正围着桌子吵吵嚷嚷。李明没在意，继续往前走。

“哎，老板，给来一份炸鸡块！”一个尖利的声音突然传来。

李明脚步一顿，下意识看过去。只见一个高中生模样的男生，正捧着一个大大的玻璃罩子，里面是金黄酥脆的炸鸡块。旁边几个学生，兴奋地讨论着什么。

“这炸鸡块，居然是现场炸的！”一个女生惊叹道，“闻起来就特别香！”

“是啊，上次来这家店，吃的就是这个炸鸡块，”另一个女生附和道，“外皮酥脆，里面的肉又嫩又香，一口都不会腻！”

李明听得心里直痒痒。他以前在老店里，虽然也卖炸鸡块，但都是早上提前炸好，放凉了再重新热一下。他总觉得，那样炸的鸡块，味道总差了那么点。他一直琢磨，怎么才能让炸鸡块保持最佳口感。

回到家里，李明躺在沙发上，翻来覆去睡不着。脑子里全是那家快餐店的炸鸡块。他掏出手机，开始翻找资料。他查了很多关于炸鸡的配方，研究不同的油温、炸制时间，甚至开始琢磨鸡块本身的处理方式。

“得，看来得去买几只好的鸡腿，”李明自言自语，“还得买点那种特制的炸鸡粉，听说那个炸出来的颜色和口感都特别好。